Benodigheden
- 75 g ongezouten boter
- 2 eieren (gesplitst)
- 100 g zelfrijzend bakmeel
- 80 g suiker
- 75 ml melk naar keuze
- 1 tl vanille-extract
- ¼ mango
- 50 g feta
- Handje koriander (optioneel)
Bereiding
- Smelt de boter en laat afkoelen.
- Roer de suiker, vanille, melk en de afgekoelde boter goed door elkaar.
- Klop de eidooiers door het beslag en voeg de bloem langzaam toe.
- Klop in een andere kom het eiwit stijf en spatel dit voorzichtig door het beslag.
- Snijd de mango in kleine blokjes, verkruimel de feta en hak de koriander fijn.
- Meng deze onder het beslag.
- Bak de wafels goudbruin.
Smakelijk!
31 oktober 2022
