Croissant-carotte fourré de salade d’œufs

1. Préchauffez le four à 200 °C et couvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Coupez la pâte à croissant en lanières. 
3. Enroulez chaque lanière de pâte à croissant autour d’un moule pour cornet. Les bords de la pâte doivent se chevaucher pour éviter les trous. 
4. Disposez les cornets sur la plaque de cuisson et faites-les dorer 10 à 12 minutes dans le four préchauffé.
5. Pendant ce temps, faites cuire les œufs pendant 7 à 8 minutes, puis saisissez-les à l’eau froide. 
6. Hachez les œufs et mélangez-les avec la mayonnaise, la moutarde, le curry, le sel et le poivre jusqu’à l’obtention d’une salade d’œufs onctueuse.
7. Fourrez les croissants de salade d’œufs et garnissez-les d’un brin de persil pour leur donner la forme d’une carotte.

Bon appétit !