Waffeltorte mit Mascarponecreme und Himbeeren

Schritt 1: Waffeln zubereiten

1. Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz in einer Schüssel vermengen.
2. Das Ei hinzufügen und gut verrühren.
3. Die Milch dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
4. Die geschmolzene Butter unterrühren.
5. Ein Waffeleisen erhitzen und 4 kleine Waffeln goldbraun und knusprig backen. Auf einem Gitter abkühlen lassen.

Schritt 2: Mascarponecreme zubereiten

1. Die Schlagsahne mit Puderzucker und Vanillezucker steif schlagen.
2. Den Mascarpone dazugeben und kurz vermengen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Schritt 3: Torte schichten

1. Eine Waffel auf einen Teller legen.
2. Eine Schicht Mascarponecreme darauf verteilen.
3. Eine zweite Waffel darauflegen und eine weitere Schicht Mascarponecreme hinzufügen.
4. Den Vorgang für die zweite Torte wiederholen

Schritt 4: Dekorieren und Servieren

1. Die Himbeeren auf der oberen Schicht verteilen.
2. Optional mit Puderzucker bestreuen.
3. Sofort servieren oder kurz im Kühlschrank ruhen lassen.

Tipp: Für eine extra aromatische Note etwas Zitronenabrieb in die Mascarponecreme geben oder mit gehackter weißer Schokolade garnieren!

Guten Appetit!