U bent hier

Rode bietensoep met gezonde room

Rode bietensoep met gezonde room

2 rode bieten
2 wortelen
1 pastinaak
1 ui
2 teentjes look
1 scheutje olijfolie
1,5 l groentebouillon
enkele takjes citroentijm
voor de gezonde room:
100 g cashewnoten
1 teentje look
0,5 limoensap
150 ml water
0,25 kl kurkuma
0,25 kl komijn
snuifje zout
  1. Schil de rode bieten, de wortelen en de pastinaak. Pel de ui en de teentjes look. Snijd alle groentjes in stukken en doe ze samen in de soepmaker. Kies het programma ‘Smooth’.
  2. Doe alle ingrediënten voor de gezonde room samen in een blender en mix glad.
  3. Schep de gladde soep uit in kommetjes. Werk ze af met een lepeltje van de gezonde room en een takje citroentijm.

Smakelijk!