U bent hier

Meringue

Meringue

4 eiwitten
250 g bloemsuiker

Zorg dat je kom en de gardes van de mixer helemaal schoon en vetvrij zijn. Dit kan je doen door ze even schoon te maken met wat citroensap en keukenpapier. Doe het eiwit in de vetvrijkom en zorg dat er geen spoor van eigeel in het eiwit komt. Klop de eiwitten tot een stevig schuim. Voeg lepel per leper de suiker toe en klop op tot je een stevig en glanzend eiwitschuim hebt. Schep het mengsel in een spuitzak. Bedek de leggers met een vel bakpapier en spuit kleine toefjes.

Temperatuur: 70 °C - Tijd: 6 à 7 uur (afhankelijk van de grootte van de meringues)