U bent hier
Courgettespaghetti
4 courgettes
100 g walnoten
200 g pijnboompitten
2 bosjes basilicum
2 bosjes rucola
2 el lijnzaadolie
2 el parmezaan
2 teentjes knoflook
- Maak slierten van de courgettes en leg deze voor enkele minuten in een kom met heet water tot de sliertjes zacht zijn.
- Rooster de walnoten en de pijnboompitten in een droge pan.
- Mix de noten en de pitten, look en basilicum, rucola, olie en parmezaanse kaas in een blender tot een glad geheel.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de pesto over de courgetteslierten.
Smakelijk!