U bent hier

Brusselse Wafels

Brusselse wafels

2 eierdooiers
2 eiwitten
250 ml melk
250 ml water
100 g (gesmolten) boter
12,5 g verse gist
300 g zelfrijzende bloem
½ zakje vanillesuiker
Een snuifje zout

Klop de eierdooiers los. Giet de melk bij de eierdooiers. 

Doe de gist bij het mengsel en klop tot de gist is opgelost.  

Klop het water door het beslag. Doe een snuifje zout bij de (gezeefde) bloem en voeg de bloem toe aan het beslag. Klop het beslag glad. Smelt de boter en roer deze onder het beslag. Klop het eiwit stijf met de vanillesuiker. Spatel het eiwit voorzichtig door het beslag en laat het beslag dan 20 minuten afgedekt rusten om het te laten rijzen. Tip: Serveer met wat vers fruit, ijs, slagroom, poedersuiker, …