Toast met avocado en ei naar keuze

Stap 1: Bereid de avocado

1. Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit en schep het vruchtvlees in een kom.
2. Voeg een scheutje limoensap, een snufje zout en wat peper toe.
3. Prak met een vork tot een glad of licht chunky mengsel, afhankelijk van je voorkeur.

Stap 2: Maak de eieren

Bereid het ei naar keuze:

1. Gepocheerd ei: Breng water met een scheutje azijn aan de kook. Breek een ei in een kommetje en laat het voorzichtig in het kokende water glijden. Laat 3-4 minuten koken voor een zacht eigeel.
2. Gebakken ei: Bak het ei in een pan met een beetje olie of boter, naar voorkeur sunny side up of omgedraaid.
3. Zachtgekookt ei: Kook het ei 5-6 minuten in kokend water en pel voorzichtig.

Stap 3: Toasten

1. Rooster de sneetjes brood in een toaster tot ze goudbruin en knapperig zijn.

Stap 4: Assembleer de toast

1. Smeer een royale laag avocado op elk sneetje toast.
2. Leg het ei voorzichtig bovenop de avocado.
3. Bestrooi met chilivlokken voor een pittige touch.
4. Voeg verse kruiden zoals koriander of peterselie toe.
5. Strooi sesamzaadjes eroverheen.

TIP: Serveer met een schijfje limoen en eventueel een frisse salade of een kopje koffie voor een compleet ontbijt of lunch.

Smakelijk!