Benodigheden
- 1 kg groene asperges
- 100 g rucola
- 1 teentje look, fijngesnipperd
- 100 g Parmezaanse kaas, geraspt
- 3 dl + 2 el olijfolie
- peper van de molen
- grof zeezout
Bereiding
- Breek de uiteindes van de groene asperges. Overgiet ze met 2 el olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Meng even.
- Grill de asperges in een grilltoestel.
- Mix de ingrediënten voor de rucola-olie met een chopper: rucola, fijngesnipperde knoflook en 3 dl olijfolie. Kruid met peper en grof zeezout en meng nog even
- Schik de gegrilde asperges op een groot bord. Besprenkel rijkelijk met de rucola-olie en bestrooi met grof zeezout.
- Bestrooi met de Parmezaanse kaas en serveer warm.
Smakelijk!
14 augustus 2022
