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Salade au haloumi

Salade au haloumi

2 carottes
1 concombre
1 belle botte de roquette
1 poivron rouge
1 paquet de haloumi
huile d’olive
vinaigre balsamique blanc
sel et poivre
menthe fraîche
coriandre fraîche
ciboulette fraîche
  1. Coupez les carottes épluchées et le concombre en spirales à l’aide du My Vegetable.  Versez les spirales de légumes dans un saladier et ajoutez la roquette.
  2. Prenez une très grande quantité d’herbes fraîches et hachez-les finement. Ajoutez-les dans le saladier.
  3. Préparez la vinaigrette : 1/3 de vinaigre balsamique et 2/3 d’huile d’olive. Salez et poivrez bien la vinaigrette. Tout en mélangeant, ajoutez peu à peu la vinaigrette à la salade. N’utilisez pas trop de vinaigrette pour éviter que la salade ne « cuise ».
  4. Coupez le poivron rouge en lanières et faites-les griller sur le gril.
  5. Faites également griller le fromage haloumi.
  6. Sur une assiette, dressez un peu de salade et décorez-la de poivrons grillés et de haloumi.