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Gaufres au potiron

Gaufres au potiron

250 g de potiron
125 g de flocons d’avoine
4 œufs
1 c. à café de poudre à lever
1 c. à café de cannelle
1 sachet de sucre vanillé
Une pincée de sel
Huile de noix de coco (pour graisser les plaques de cuisson)

Découpez le potiron en petits cubes et faites-les cuire à l’eau.

Égouttez le potiron et laissez-le refroidir.

Versez tous les ingrédients dans un saladier et mixez le tout jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Laissez la pâte se figer pendant une heure avant de la cuire.

Suggestion : servez la gaufre avec du sirop d’agave.