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Crème glacée

Crème glacée (préparation à chaud)

4 dl de lait
150 g de sucre
2 dl de crème fraîche
3 jaunes d’oeufs
une pincée de sel
  1. Battez les jaunes d’oeufs et le sucre afin d’obtenir un mélange mousseux.
  2. Ajoutez ensuite progressivement le lait et la crème fraîche.
  3. Portez le tout au point d’ébullition sans toutefois le faire bouillir.
  4. Lorsque la mousse s’épaissit, une crème jaune apparaîtra à la surface.
  5. Retirez alors le mélange du feu, laissez-le refroidir et versez-le ensuite dans la machine à crème glacée.
  6. Temps de préparation: +/- 30 minutes

Bon appétit !