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Capellini de courgettes aux épinards
4 c. à soupe d’amandes effilées
2 c. à café de graines de sésame grillées
2 petites courgettes
2 c. à café d’huile de sésame
2 jeunes oignons coupés en rondelles
1 piment émincé
2 gousses d’ail
jus d’1 citron
2 poignées d’épinards
4 c. à soupe de tamari (= sauce soja sans gluten)
- Faites dorer les amandes effilées dans une poêle sèche.
- Faites griller les graines de sésame dans une poêle sèche, puis mettez-les sur le côté.
- Coupez les courgettes en spirales, puis mettez-les sur le côté.
- Dans un wok, faites chauffer l’huile de sésame, puis ajoutez-y les jeunes oignons, le piment et l’ail.
- Faites cuire le tout pendant 1 min.
- Ajoutez la courgette et les épinards et faites cuire encore 1 min.
- Ajoutez le jus de citron et les graines de sésame et mélangez. Parsemez le tout d’amandes effilées et arrosez d’un filet de tamari.
Bon appétit !