You are here

DOMO - Pasta vongole

Pasta vongole

1 kg vongole
2 tenen look
2 sjalotten
1 bosje platte peterselie
1 dl droge witte wijn
500 g capellini
1 el boter
scheutje olijfolie
peper van de molen
grof zeezout
  1. Spoel de schelpjes zorgvuldig. Verwarm de wok en smelt de boter.
  2. Hak de knoflook en de sjalotten fijn en fruit aan in de wok. Voeg de schelpjes toe en de witte wijn. Hak de platte peterselie en voeg toe. Kruid met peper en zout en kook gaar gedurende zo’n 5 tal min., net tot de schelpjes openen.
  3. Kook de capellini gaar in voldoende gezouten water volgens de gaartijd op de verpakking. Giet af en besprenkel met olijfolie.
  4. Hussel de schelpjes onder de pasta en serveer.