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Waffeln mit Mangostückchen und Fetakäse
75 g ungesalzene Butter
2 Eier (getrennt)
100 g Fertigmehl
80 g Zucker
75 ml Milch nach Wahl
1 Teelöffel Vanille-Extrakt
¼ Mango
50 g Feta
1 Handvoll Koriander (nach Wunsch)
- Die Butter schmelzen und abkühlen lassen.
- Zucker, Vanille, Milch und die abgekühlte Butter gut miteinander verrühren.
- Die Eigelbe unter den Teig rühren und langsam das Mehl hinzufügen.
- In einer anderen Schüssel das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig mit dem Spatel unter den Teig heben.
- Die Mango in kleine Würfel schneiden, den Feta zerbröseln und den Koriander fein hacken.
- Alles unter den Teig rühren.
- Die Waffeln goldbraun backen.