- Programm: Belgian
Zutaten
- 1 Portion fertiger Blätterteig
- etwas Mehl
- 100 g frische Kräuter (Estragon, Schnittlauch, Kerbel, Basilikum, Koriander)
- 4 Schieben Räucherlachs
- 1 Limette
- 2 Frühlingszwiebel
- Fenchelsamen
- schwarzer Pfeffer
- Olivenöl
- 1 Becher saure Sahne
- Heringseier
Zubereitung
- Kräuter fein hacken und zwischen den Blätterteigplatten verteilen.
- Teig anschließend wieder ausrollen. Diesen Vorgang 3 Mal wiederholen. Wenn der Teig klebt, ggf. mit etwas Mehl bestäuben.
- In Portionen teilen und Waffeln backen mit dem DOMO Waffle Genius (Programm Belgian).
- Räucherlachs mit Limettensaft fein hacken.
- Frühlingszwiebel fein hacken und unter den Räucherlachs mischen.
- Mit Limettenabrieb, schwarzem Pfeffer und etwas Olivenöl sowie einigen Fenchelsamen abschmecken.
- Lachs auf kleinen Waffeln servieren und mit einem Klecks saurer Sahne und Heringseiern garnieren.
Mahlzeit!
Möchten Sie sehen, wie Jeroen De Pauw dieses Rezept zubereitet? Dann schauen Sie sich unbedingt das Video unten an!
29. Juni 2022
