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Waffeln mit frischen Gartenkräutern, Räucherlachs, mit saurer Sahne und Heringseiern

Waffeln mit frischen Gartenkräutern, Räucherlachs, mit saurer Sahne und Heringseiern

1 Portion fertiger Blätterteig
etwas Mehl
100 g frische Kräuter (Estragon, Schnittlauch, Kerbel, Basilikum, Koriander)
4 Schieben Räucherlachs
1 Limette
2 Frühlingszwiebel
Fenchelsamen
schwarzer Pfeffer
Olivenöl
1 Becher saure Sahne
Heringseier
  1. Kräuter fein hacken und zwischen den Blätterteigplatten verteilen.
  2. Teig anschließend wieder ausrollen. Diesen Vorgang 3 Mal wiederholen. Wenn der Teig klebt, ggf. mit etwas Mehl bestäuben.
  3. In Portionen teilen und Waffeln backen mit dem DOMO Waffle Genius (Programm Belgian).
  4. Räucherlachs mit Limettensaft fein hacken.
  5. Frühlingszwiebel fein hacken und unter den Räucherlachs mischen.
  6. Mit Limettenabrieb, schwarzem Pfeffer und etwas Olivenöl sowie einigen Fenchelsamen abschmecken.
  7. Lachs auf kleinen Waffeln servieren und mit einem Klecks saurer Sahne und Heringseiern garnieren.

Mahlzeit!