Sie sind hier
Waffeln mit frischen Gartenkräutern, Räucherlachs, mit saurer Sahne und Heringseiern
1 Portion fertiger Blätterteig
etwas Mehl
100 g frische Kräuter (Estragon, Schnittlauch, Kerbel, Basilikum, Koriander)
4 Schieben Räucherlachs
1 Limette
2 Frühlingszwiebel
Fenchelsamen
schwarzer Pfeffer
Olivenöl
1 Becher saure Sahne
Heringseier
- Kräuter fein hacken und zwischen den Blätterteigplatten verteilen.
- Teig anschließend wieder ausrollen. Diesen Vorgang 3 Mal wiederholen. Wenn der Teig klebt, ggf. mit etwas Mehl bestäuben.
- In Portionen teilen und Waffeln backen mit dem DOMO Waffle Genius (Programm Belgian).
- Räucherlachs mit Limettensaft fein hacken.
- Frühlingszwiebel fein hacken und unter den Räucherlachs mischen.
- Mit Limettenabrieb, schwarzem Pfeffer und etwas Olivenöl sowie einigen Fenchelsamen abschmecken.
- Lachs auf kleinen Waffeln servieren und mit einem Klecks saurer Sahne und Heringseiern garnieren.
Mahlzeit!