Sie sind hier
Spaghetti aus Zucchini
• 4 Zucchini
100 g Walnüsse
200 g Pinienkerne
2 Sträuße Basilikum
2 Sträuße Rucola
2 EL Leinsamenöl
2 EL Parmesan
2 Knoblauchzehen
- Stellen Sie aus den Zucchini Spirelli her und legen Sie diese für einige Minuten in eine Schüssel mit heißem Wasser, bis die Schlangen weich sind.
- Rösten Sie die Walnüsse und Pinienkerne ohne Zugabe von Öl in einer Pfanne.
- Mixen Sie die Walnüsse und die Pinienkerne, den Knoblauch, das Basilikum, den Rucola, das Öl und den Parmesan in einem Mixer zu einer glatten Masse.
- Würzen Sie diese mit Pfeffer und Salz.
- Verteilen Sie das Pesto auf den Zucchinischlangen.
Mahlzeit!