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Passionsfruchtsorbet

Passionsfruchtsorbet

350 g Zucker
400 ml Wasser
1 kg Passionsfrüchte
Saft aus 1 Zitrone

Zucker und Wasser in einen Kochtopf geben und zum Kochen bringen. 2 bis 3 Minuten kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Den Topf vom Herd nehmen und den Sirup abkühlen lassen.
Die Passionsfrucht halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel entnehmen. Das Fruchtfleisch durch ein feines Sieb drücken, um die Kerne zu entfernen. Es bleiben etwa 250 ml Passionsfruchtsaft übrig. Den Saft zusammen mit dem Zitronensaft in den Zuckersirup rühren. Die Mischung in die Eismaschine geben.

Mahlstufe: 
Härte: mittel
Geschwindigkeit: langsam

Zeit: 
30-40 Minuten