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Nachos mit Guacamole

Nachos mit Guacamole

200 g Nachos
1 Paprika
1/2 Zwiebel
100 g Kidneybohnen
100 g geriebener Cheddarkäse
GUACAMOLE
3 Avocados
1 Chilischote
1 Schalotte
1/2 Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
1 EL Limettensaft
1 Tomate
Pfeffer und Salz

Nachos

  1. Schneiden Sie die Paprika und die Zwiebel in Würfel.
  2. Legen Sie ein Blatt Backpapier auf das unterste Backblech.
  3. Verteilen Sie die Nachos auf das Backpapier.
  4. Streuen Sie Paprika, Zwiebeln und Bohnen über die Nachos.
  5. Mit dem geriebenen Käse abschließen. Schließen Sie den Deckel und lassen Sie es +/- 10 min. backen.

Guacamole

  1. Schneiden Sie die Avocado senkrecht durch und entfernen Sie den Stein und die Schale.
  2. Halbieren Sie die Chilischote und entfernen Sie die Kerne.
  3. Schälen Sie die Schalotte und den Knoblauch und hacken Sie beide grob.
  4. Mischen Sie die Avocado mit der Chilischote, der Schalotte, dem Knoblauch, dem Olivenöl und dem Limettensaft zu einem cremigen Gemisch.
  5. Schneiden Sie die Tomate in kleine Würfel und geben Sie diese unter das Avocadogemisch. Würzen Sie diese mit Pfeffer und Salz.