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Mais-Chili-Pesto mit Grissini

Mais-Chili-Pesto mit Grissini

1 Dose Mais (300 g)
1 gelbe Paprika
1/2 Chilischote
2 dl Maisöl
50 g Parmesan
30 g Pinienkerne
etwas Wasser
Oregano
100 g Mehl
1 TL Backpulver
Olivenöl
  1. Den Ofen auf 190°C vorheizen.
  2. Grissini zubereiten: Mehl, Oregano, Salz, Olivenöl und etwas Wasser verkneten. Mit einer Teigrolle ausrollen und in flache Streifen schneiden.
  3. Streifen auf Backpapier im Backofen backen.
  4. Gelbe Paprika schneiden und blanchieren.
  5. Mais, Chili, Maisöl, Käse, Paprika und Pinienkerne im Blender zu einem Pesto mixen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
  6. Grissini mit dem Mais-Pesto servieren.

Enjoy!