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Libanesische Waffeln mit Feigenkompott und Ziegenkäse

Libanesische Waffeln mit Feigenkompott und Ziegenkäse

1 Portion fertiger Pizzateig
1 TL Ras el Hanout
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Korianderpulver
1 kleine Dose kandierte Feigen
12 Trockenpflaumen
12 getrocknete Aprikosen
4 EL Rosinen
5 dl Traubensaft
1 TL Zimt
4 Sternanis
Pistazien
4 kleine Ziegenkäse
  1. Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. Pizzateig mit den Gewürzen zu einem würzigen Teig verkneten und in kugelförmige Portionen teilen.
  3. Alle getrockneten Früchte in einem Stieltopf mit Traubensaft, Zimt und Sternanis kochen.  Anschließend (ohne Sternanis) mit einem Stabmixer zu einem feinen Kompott mixen.
  4. Ziegenkäse kurz im vorgeheizten Ofen erwärmen.
  5. Aus dem Teig im DOMO Waffle Genius kleine Waffeln backen (Programm Brüssel wählen) und mit Ziegenkäse und Kompott garniert servieren.
  6. Mit ein wenig gehackten Pistazien garnieren.

Mahlzeit!