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Lütticher Zuckerwaffeln

Lütticher Zuckerwaffeln

60 ml lauwarme Milch
42 g frische Hefe oder 21 g granulierte Hefe
390 g Fertigmehl
30 g Vanillezucker
10 g Kristallzucker
170 g (geschmolzene) Butter
2 Eier
170 g Perlzucker
Prise Salz

Hefe in der Milch auflösen. In einer weiteren Schüssel das Mehl, eine Prise Salz, Vanillezucker und Kristallzucker mischen.

Diese trockenen Zutaten gut miteinander verrühren und die geschmolzene Butter nach und nach hinzufügen.

Die Milch mit Hefe zu der Masse hinzugießen und gut umrühren. Die Eier hinzufügen und den Teig zu einem elastischen Teig kneten.

Den Teig etwa 40 Minuten in einer zugedeckten Schüssel aufgehen lassen. Die Zuckerperlen im Teig verrühren.

Kugeln von etwa 60 g abteilen. Kugeln auf ein Backblech legen und mit einem Küchentuch abdecken. Den Teig vor dem Backen noch 20 Minuten gehen lassen.