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Healthy Salat

Healthy Salat

 

 

 

 

 

 

 

 

 

100 g gemischte, geröstete Kerne (Kürbis- und Pinienkerne, Sesam)
2 Äpfel
2 Rote Beete Sorte Chioggia
2 Rote Beete
2 Gelbe Beete
100 g Rucola
50 g Manchego-Käse
DRESSING:
60 ml Olivenöl
2 TL weißer Reisessig
FRISCHE KRÄUTER:
eine Handvoll Basilikum
einige Zweige Estragon
eine Handvoll Petersilie
1/2 TL Senf
1/2 Knoblauchzehe
Pfeffer und Salz
  1. Rösten Sie die Kerne ohne Zugabe von Öl in einer Pfanne.
  2. Bereiten Sie aus den Äpfeln und den Roten Beeten Spirelli zu.
  3. Stellen Sie diese beiseite.
  4. Bereiten Sie das Dressing zu: Geben Sie alle Zutaten in einen Mixer und schmecken Sie diese mit Pfeffer und Salz ab.
  5. Verteilen Sie den Rucola auf dem Teller und legen Sie dann Schichten aus den Roten Beeten, den Roten Beeten der Sorte Chioggia, den Gelben Beeten und den Weißen Beeten.
  6. Tropfen Sie etwas Dressing darüber und rund um die aufgetürmten Schichten und legen Sie die Käsescheiben darauf. Geben Sie die gerösteten Kerne darüber. 

Mahlzeit!