Zutaten
- 2 Scheiben Brot (am besten Ciabatta, Sauerteigbrot oder Vollkornbrot)
- 1 Kugel Mozzarella, in Scheiben geschnitten
- 2 große Tomaten, in Scheiben geschnitten
- 2 Esslöffel grünes Pesto
- 1 Esslöffel Balsamico-Essig
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Eine Handvoll frische Basilikumblätter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Pinienkerne oder Rucola für zusätzliche Würze
Zubereitung
Schritt 1: Das Brot toasten
- Toasten Sie die Brotscheiben in einem Toaster, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Schritt 2: Die Beläge vorbereiten
- Schneiden Sie die Tomaten und den Mozzarella in gleichmäßige Scheiben.
- Mischen Sie den Balsamico-Essig mit dem Olivenöl in einer kleinen Schüssel.
Schritt 3: Die Toasts zusammenstellen
- Bestreichen Sie jede Scheibe Brot mit einem Esslöffel grünem Pesto.
- Belegen Sie die Toasts abwechselnd mit Tomaten- und Mozzarellascheiben.
- Beträufeln Sie das Ganze mit der Balsamico-Olivenöl-Mischung.
- Würzen Sie mit einer Prise Salz und Pfeffer.
- Garnieren Sie mit frischen Basilikumblättern und nach Wunsch mit Pinienkernen oder Rucola.
Guten Appetit!
17. Februar 2025
